【セミナー・随時募集】食品の賞味期限・消費期限設定のための技術研修

概要

 食品の賞味期限・消費期限の設定は、食品の特性、品質変化の要因や原材料の衛生状態、製造工程での衛生管理、容器包装の形態、流通・保存環境など様々な要素を勘案し、科学的、合理的に行うことが必要です。そこで、賞味期限・消費期限設定の基礎と留意すべきポイントと併せて、科学的根拠になりうる微生物試験、理化学試験、官能試験等の設定方法を、実技を交えて個別に解説します。 

案内・申込書( WORDPDF

日時

随時 平日9:00~12:00または13:30~16:30

場所

大分県産業科学技術センター

内容

賞味期限・消費期限設定の際の基礎と留意すべきポイント
特性把握のための簡易分析(pH、塩分、水分活性等)

講師

食品産業担当職員

参加費

無料

申込方法

 開催日時・内容をセンター担当者と調整後,申込書にご記入のうえ FAXまたはメールでお申し込みください。
受講目的によっては開催できない場合があります。
 また、都合によりご希望どおりの条件で開催できない場合があります。

申込・問合せ先

大分県産業科学技術センター 食品産業担当 後藤
Tel 097-596-7101  Fax 097-596-7110
E-mail:yu-goto@oita-ri.jp